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この日は、初雪で外に出る気にならない。

お腹を空かせたkunがお昼ご飯にタンタンメンを作ってくれという。

何時もと同じものを作っても面白くないので鶏ガラベースから鶏ガラ、コンプ出汁50%ずつで作ってみた。

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見た目は普通のタンタンメンと当然変わらず。

お味の方は、田舎のうどんのような味に。

イソゲン系列でもたまにこの手の味に遭遇するが、イソゲンもやはり昆布だしを使用しているのか？

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豆乳タンタンメン。

去年、宴会で豆乳鍋を食べて以来、これはラーメンにできると思い温め続けていたメニュー。

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500mlの豆乳を水の代わりにすべて使用した結果、かなり濃厚なスープになったが、唐辛子との相性は抜群。

食後にご飯を投入したいくらい。しかし、朝食なのでこれ以上は無理。

満足できる一杯であったが、豆乳と挽肉を一緒に茹でるとアクがとれない。

次回豆乳バージョンを作る際には豆乳の量をどうするかが課題。

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