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|[[材料]]&br()一人分|麺&br()1玉|ニンニク&br()1片|水&br()400cc|鶏ガラ&br()スープの素|塩&br()小さじ1|醤油&br()中さじ1|豚挽肉&br()50g|酒&br()大さじ1|ごま油&br()orラード|味の素&br()少々|卵&br()1個|唐辛子&br()好み|
|[[ 1回目]]|↑ |青※1片|↑ |FJ※小3|少々|少々|適当|適当|無 |↑ |2個|SB※少々|
|[[ 2回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|適当|ごま油|↑ |2個|↑ 少々|
|[[ 3回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|大1 |↑ |小1|2個|↑ 少々|
|[[ 4回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|適当|↑ |↑ |2個|へ※小3|
|[[ 5回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小2|少々|少々|適当|適当|無 |↑ |2個|↑ 小5|
|[[ 6回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |TV※1袋|少々|少々|適当|適当|無 |↑ |2個|↑ 小5|
|[[ 7回目]]|↑ |中※2片|↑ |AJ※小2|少々|忘却|適当|忘却|無 |↑ |2個|↑ 小3|
|[[ 8回目]]|↑ |↑ 2片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|適当|無 |忘却|2個|↑ 小4|
|[[ 9回目]]|↑ |↑ 2片|↑ |↑ 小3|忘却|少々|適当|多め|無 |忘却|2個|↑ 小3|
|[[10回目]]|山※|↑ 2片|↑ |↑ 小3|小1/2|大1|適当|大1|ごま油|小1|2個|↑ 小4|
|[[11回目]]|↑ |↑ 2片|400+α|↑ 小3|小1/4|小1|適当|大1|ごま油|小1|2個|↑ 小3|
|[[12回目]]|↑ |↑ 2片|400|↑ 小3|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小1|2個|粗※小3|
|[[13回目]]|↑ |↑ 3片|600|↑ 小5|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小2|2個|ヘ※小2粗※小2|
|[[14回目]]|ラ太※|↑ 3片|600|YU 大1|↑ |小1|適当|大1|無 |小1|1個|ヘ※小1粗※小2|
|[[15回目]]|チ※|↑ 3片|600|YU 大1|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小2|1個|ヘ※小2粗※大1|
|[[16回目]]|ラ中※|↑ 3片|600|YU 大1|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小1.5|1個|ヘ※小1粗※大2|
表中の略記について
山※=山岸さん監修中華麺詳細
ラ太※=ラーメン博物館マイラーメン太麺
ラ中※=ラーメン博物館マイラーメン中太麺
チ※=チャンポン麺
青※=青森産ニンニク
中※=中国産ニンニク
FJ※=FUJI製鶏ガラ
TV※=TopValue製鶏ガラ
AJ※=味の素製鶏ガラ
SB※=SB製一味
ヘ※=ヘテ唐辛子
粗※=ヘテ唐辛子粗挽き
詳細は⇒[[材料]]を参照
とりあえず、ニュータンタンを目指して始めた自作チャレンジ。
夏から16回毎週の様に作り続けることで、なんとなく自分の型ができてきた。
一旦、試行錯誤編は完了。
|[[材料]]&br()一人分|麺&br()1玉|ニンニク&br()1片|水&br()400cc|鶏ガラ&br()スープの素|塩&br()小さじ1|醤油&br()中さじ1|豚挽肉&br()50g|酒&br()大さじ1|ごま油&br()orラード|味の素&br()少々|卵&br()1個|唐辛子&br()好み|
|[[ 1回目]]|↑ |青※1片|↑ |FJ※小3|少々|少々|適当|適当|無 |↑ |2個|SB※少々|
|[[ 2回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|適当|ごま油|↑ |2個|↑ 少々|
|[[ 3回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|大1 |↑ |小1|2個|↑ 少々|
|[[ 4回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|適当|↑ |↑ |2個|へ※小3|
|[[ 5回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |↑ 小2|少々|少々|適当|適当|無 |↑ |2個|↑ 小5|
|[[ 6回目]]|↑ |↑ 1片|↑ |TV※1袋|少々|少々|適当|適当|無 |↑ |2個|↑ 小5|
|[[ 7回目]]|↑ |中※2片|↑ |AJ※小2|少々|忘却|適当|忘却|無 |↑ |2個|↑ 小3|
|[[ 8回目]]|↑ |↑ 2片|↑ |↑ 小3|少々|少々|適当|適当|無 |忘却|2個|↑ 小4|
|[[ 9回目]]|↑ |↑ 2片|↑ |↑ 小3|忘却|少々|適当|多め|無 |忘却|2個|↑ 小3|
|[[10回目]]|山※|↑ 2片|↑ |↑ 小3|小1/2|大1|適当|大1|ごま油|小1|2個|↑ 小4|
|[[11回目]]|↑ |↑ 2片|400+α|↑ 小3|小1/4|小1|適当|大1|ごま油|小1|2個|↑ 小3|
|[[12回目]]|↑ |↑ 2片|400|↑ 小3|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小1|2個|粗※小3|
|[[13回目]]|↑ |↑ 3片|600|↑ 小5|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小2|2個|ヘ※小2粗※小2|
|[[14回目]]|ラ太※|↑ 3片|600|YU 大1|↑ |小1|適当|大1|無 |小1|1個|ヘ※小1粗※小2|
|[[15回目]]|チ※|↑ 3片|600|YU 大1|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小2|1個|ヘ※小2粗※大1|
|[[16回目]]|ラ中※|↑ 3片|600|YU 大1|↑ |小1|適当|大1|ごま油|小1.5|1個|ヘ※小1粗※大2|
表中の略記について
山※=山岸さん監修中華麺詳細
ラ太※=ラーメン博物館マイラーメン太麺
ラ中※=ラーメン博物館マイラーメン中太麺
チ※=チャンポン麺
青※=青森産ニンニク
中※=中国産ニンニク
FJ※=FUJI製鶏ガラ
TV※=TopValue製鶏ガラ
AJ※=味の素製鶏ガラ
SB※=SB製一味
ヘ※=ヘテ唐辛子
粗※=ヘテ唐辛子粗挽き
詳細は⇒[[材料]]を参照
