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サンドイッチ

登録日：2011/12/20(火) 23:09:24
更新日：2024/02/28 Wed 22:24:16
所要時間：約 6 分で読めます



「サンドイッチ」とは、主にパンの間に具材を挟んだ料理。「サンドウィッチ」とも。
なお、ハンバーガーや、はたまたアイスクリームをビスケットで挟んだものもこう呼ばれるが、ここでは食パンに挟んだものを主に説明する。


■概要

現代の日本では、ミミの部分を切り落とした食パンで、ベーコンや野菜、ツナ、もしくはジャムや果物類を挟んだものが一般的。
そして具材の名前を冠し○○サンドと呼ぶことが多い。

現在の日本においてサンドイッチは、コンビニでも気軽に買える主食ないしお惣菜、はたまたデザートの定番である。
お弁当として、母親にねだった者も多いであろう。子供心には、米飯の弁当よりもシャープでかっこよく映るのだ。
そして、肉や野菜、ジャムなどを挟んだサンドイッチを詰め合わせ、いざ、食べる段になったら、寄り弁となり、箱の中はカオスな世界が展開されていることも……。
もちろんそのグチャグチャもまた美味しいけどね。

よくアニメで大食いキャラが出てくる食事を一気に食べるシーンが出てくるが、大抵サンドイッチ化している気がしてならない。


◆起源

イギリスのサンドイッチ伯爵とされる。
彼は書類仕事が忙しく食事の時間すら惜しむ程だった。
そこで、片手でも食べられるよう、パンに具材を挟んだものを考案した。

……という俗説がある。
と言ってもパンと具を組み合わせた食べ物など 起源がわかるわけがないほど誰でも思いつきうる ため
当時政治家として勢力的に活動していたサンドイッチ伯爵をネタにして
「おい知ってるか？この食い物はサンドイッチ伯爵が考えたらしいぞ」
「ああ伯爵は働き者だもんなあ」
というように 市民のジョーク として語られたのが有名になったというところらしい。

なおこのサンドイッチ伯爵、後年にスキャンダルとして醜聞を書き立てられる事件が起こり
そうすると「書類仕事が忙しくて」→「トランプ遊びに興じて」とジョークの内容すら変異していった。

というか、このエピソード自体が、「イギリスでは貴族でも手掴みで下品にものを食べている」という、イギリスの料理文化の程度の低さを皮肉ったものとされる。
あと初代食事フェイズと言われたり、言われなかったり……？


■主な具材

特にきっちり厳密に決められているわけではないが、ポピュラーな中身としては以下のようなものがある。

主食・お惣菜系

◆玉子
刻んだ茹で玉子をマヨネーズで和えたのが一般的。多分手にした時に一番嬉しい、存在していて欲しい具材筆頭。無かったらかなり寂しい。最近は外国人にも「しっとり感が病みつきになる」とかで人気を博しているらしい。
ピクルスを混ぜたり、マヨネーズに砂糖を入れたりしても美味い。
なお関西では玉子サンドと言えば玉子焼きを挟んだものが定番である。
ゆで玉子のスライスはボリューム感や断面の美しさが映える。
あるいは凝ってオムレツを挟んでも贅沢。しかし生卵はさすがに無い、と思う。こぼれちゃう。目玉焼きを挟むなら黄身までしっかり焼かないとやはり滴り落ちて大惨事になる可能性がある。

◆生野菜
トマト、きゅうり、レタスなど。
野菜のみのサンドイッチは、次の一口をより美味しくするための舌休めに良いので、是非とも試してみてはどうだろう。
ただしバターかマヨネーズをたっぷり塗らないと、水分がパンに染み込んでビッショビショになっちゃうぞ。
ちなみにきゅうりのサンドイッチは、かつてのイギリスではありふれたオヤツだったらしい。人によっては食わされ過ぎてうんざりするくらいに。
あと、本来果物だがアボカドはこっち側。

◆サラダ
ポテトサラダやカボチャサラダなど玉子サラダ同様になめらかな食感と優しい味が人気。
キャロットラペ、ごぼうサラダなどはシャキシャキした歯ごたえを味わえる。

◆チーズ
スライスチーズが主だが、クリームチーズ、カッテージチーズなども。
野菜やハムなどと一緒に挟まれることが多い。温めればトローリ溶けてヨシ。

◆ハム
スライスハムが主。こちらも野菜や卵と一緒に挟まれることが多い。トリプルフェイスなあの人の得意料理でもある。
ちなみに日本では１、２枚だが、海外だと何枚も重ねて分厚くしたものを挟む場合も。分厚いものに慣れた外国人にとって日本のサンドイッチは物足りないらしい……。
生ハムを野菜やクリームチーズと一緒に挟むと、塩気がアクセントになって食欲が進む。

◆カツ
ゴージャスな豚カツやチキンカツ、安価なハムカツまで。
ソースがパンに染みてグッド。
カツじゃないけどコロッケも美味しい。
白身魚のフィッシュカツ(フィッシュフライ)、海老カツといった魚介類のカツもグッド。こちらはタルタルソースと一緒に。
刻んだキャベツを入れるのも忘れずに。

◆BLT
B（ベーコン）L（レタス）T（トマト）サンド。
B（ブロッコリー）L（レモン）T（ターキー）サンドではない。
B（ビヤーキー）L（ロイガー）T（ツァトグァ）サンドでも当然ない。
ベーコンの脂身と塩味、レタスのしゃっきりした瑞々しさ、トマトの酸味と甘味が絶妙なコラボ。
だが、良いベーコンを使うときには、辛子のみのパンでベーコンのみをたっぷりと挟んでみよう。
ベーコン好きならば失神確実。BLTじゃない？気にするな！
パンはトーストしていたらなお良し。

◆魚介類やその加工品
ツナ缶のマヨネーズあえは定番。おにぎりにも使いまわしが効く。刻んだタマネギを混ぜることも。きゅうりを入れればさっぱりしてオツ。
クリームチーズと特に相性抜群なスモークサーモンも良し。
サバはトルコ料理では定番の具で、鉄板で焼いたものを使う。
あとオイルサーディンも美味しい。


デザート系

◆ジャム
酸味と甘味を楽しませてくれる。いちごやブルーベリー、マーマレードなど。
もし梅ジャムを入手したら、是非サンドしてみよう。
しかし、ほかのサンドと弁当箱の中で混ざる事があるので、嫌なら小分けするか、一緒に入れるなら個別にラップで包もう。

◆PB&J
PB（ピーナッツバター）&（と）J（ジェリー）のサンドイッチ。
ジェリーとは果肉の入っていないジャムのことで、ぶどう味が一般的だが、お好きなジャムでもOK。
アメリカ、カナダなど北米のキッズに大人気のおやつ。
ピーナッツバターの塩気とジェリーの甘味のコントラストがベリーグッド。思う存分塗ったくれ！カロリー？知らんな！！

◆チョコレート
そのままでも湯煎しても良し。ヌテラならその手間も要らずお手軽。
ピーナッツバターと混ぜても美味い。

◆餡子
小豆餡や白餡、ウグイス餡など。餡パンよろしくパンに合う。バターをお供にしたら小倉トーストみたいにいただける。
餡子×生クリームとの組み合わせもグー。

◆フルーツ
いちご、黄桃、パイナップル、キウイフルーツなどのフルーツと、生クリームもしくはカスタードクリームを挟む。
これは他と盛り合わせず、単品でおやつやデザートにいただきたい。フルーツパーラーの名物メニューであることも。
また最近では色鮮やかで美しい断面が「萌え断」と呼ばれ、専門店が続々できるほど人気。
『SO2』では絶対に作れないチサトの好物である……。


■主な調理法

◆ノーマル

パンはそのままにして具を挟んだもの。
パンが具材の水分を吸ってしまうのを防ぐために、バター、マーガリン、マヨネーズ、マスタードなど油分を塗ることもある。

◆ホットサンド

サンドイッチを専用の器具で焼いたもの。焼きサンドとも。
ぜひとも溶けるチーズを挟みたい。フランス料理の定番朝食であるクロックムッシュ・クロックマダムや、キューバンサンドもこれ。

◆オープンサンド

パンの上に具材をのせたもの。
具材がドカッとのっているのが特徴で、ナイフとフォークで切り分けて食べる。『天空の城ラピュタ』のあの目玉焼きトーストも広い目で見たらこれ。
ライ麦パンが用いられることが多いが、スライスしたバゲットや食パンを用いることもある。

◆ロールサンド

食パンに具材をのせ、ラップでくるくる巻いたもの。
形が崩れたり具が落ちたりしにくくなるため、お弁当や小さな子供用に作られることが多い。

◆パン二枚と肉

きたのいた″いなるしょうく″んさまがはつめいしたとてもかっきてきなりょうり。ウリナラマンセー！

◆トーストサンドイッチ

トーストしたパン“で”挟むサンドイッチ……ではなくトーストしたパン“を”挟むサンドイッチ。元は病人食だとか。余計悪化しそうなんだけど……。
とんでもない発想だが、イギリスを代表するサンドイッチだけはあってバターと塩胡椒が意外と良いアクセントとなっており、想像よりは美味しいらしい。

◆肉を肉で挟んだサンドウィッチ

ゲーム『ポケットモンスター スカーレット・バイオレット』に登場するアカデミーの教師であるキハダ先生が、尊敬する同僚・ミモザに日頃の感謝を込めて作ったもの。果たしてそのお味は……？

なお、同作では「サンドイッチ」ではなく「サンドウィッチ」の呼び方と表記が用いられている。そして、キーポケモンと出逢う場面にも関わってくるなど、地味に重要なアイテムで、レシピは100種類以上に上る。
またキハダ先生だけでなく主人公もピクニックをしてサンドウィッチを作り、可愛い手持ちポケモンとシェアして様々な能力にバフをかけられる。
……だが、問題は作っても何故か大抵最後には爆発するし、上に載せるはずだったパンは行方不明になること。


■主なサンドイッチ店

  • サブウェイ
アメリカに本社を置くチェーン店。
サブマリンサンドイッチを主力商品としている。

  • クイズノス・サブ
ファストカジュアル形式のチェーン店。
パンをオーブンでこんがりとグリルしてから具を挟むのが特徴。

  • 神戸サンド屋
手作りサンドウィッチ専門店。
その日に仕入れた新鮮な素材だけを使用し、独自ブレンドの秘伝ソースを使用するというこだわりよう。

  • グルメ杵屋
ホットサンドが売りの専門店。

  • まい泉
本業はトンカツ屋だが、自慢のヒレカツを挟んだサンドイッチが人気。

  • インターリュード
株式会社「リラィアブル」が運営している。

  • マクドナルド
世間ではハンバーガーチェーン店として認識されているが、日本マクドナルドはサンドイッチと呼称しているらしい。
ちなみに秋ぐらいに出す期間限定商品の「グラタンコロッケバーガー」は、構成するものほぼ全てが小麦でできている。

  • アール・オブ・サンドウィッチ
サンドイッチ伯爵の直系の子孫が創業したチェーン店。
かつて先祖が食べていたというサンドイッチを再現したローストビーフのホットサンドが人気。


■余談

トランプ遊びのエピソードはちょっと眉唾だが、実際、片手で食べられるサンドイッチは麻雀などでも重宝される。
雀荘で注文したら、「お、こいつ通だな」とか思われる……かも。
但し、牌と間違って食べて、緑一色を野菜サンドでゴマかさないように。
麻雀を嗜まない人も、携帯をいじる邪魔にならなくて良いかもしれない。
某カードゲームで食事フェイズするならこっちよりおにぎりのほうがいいかも。

ちなみにパンで具材を挟み込む様から転じて、人の腹と背中に宣伝用の看板を取り付け、街中に佇んだり、歩いたりして広告宣伝をする人を「サンドウィッチマン」と呼ぶ。
挟むこと自体を「サンドイッチする」という動詞として使うほど、サンドイッチはメジャーである。
なお英語でも「sandwich」を「sand.」と略すことはあるが、日本のように「サンドする」「○○サンド」の意味で使うことはない。


是非、サンドイッチ片手に追記、修正してください。

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