登録日：2011/07/16 Sat 23:11:31
更新日：2024/02/25 Sun 15:08:59
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野菜の中の野菜、キャベツ。
料理では決して目立つ事はないが、なくてはならない存在だろう。
ここは、キャベツについて語る、キャベツによるキャベツの為のキャベツな項目だ。
概要
別名「甘藍(カンラン)」「玉菜(タマナ)」。
日本に伝わってきたのは幕末。
当時はあまり食べられず、観賞用だった。
今のようにメジャーになったのは戦後から。
因みに似たような白菜は明治時代から食べられていた。
そして意外にもレタスの方が日本ではこの二つより古くから食べられていた。ただし結球しない「掻き萵苣(チシャ)」と呼ばれる物で、現在のように生食もしなかった。
日本人の、食の洋風化や食糧増産が、ここまでメジャーになった最大の理由である。
また、値段も安く栄養満点。
年中食卓にも並ぶ、万能な野菜。
煮るもよし、焼くもよし、生のまま食べるのもよし。
まさに野菜界のオールラウンダーと言えるだろう。
なお日本のキャベツは白菜との交配種であり、西洋のキャベツとは形が異なる。
■主なキャベツの産地
●群馬県嬬恋村
●愛知県田原、豊橋市
●千葉県銚子市
●茨城県行方市
●神奈川県三浦市
■キャベツを使った料理
●ロールキャベツ
キャベツ料理の代表。
と言うより、キャベツがメインになる料理はこれしかないだろう。
肉をキャベツで巻き、糸かカンピョウやベーコン等の食材で結んで煮込む。
作るには手間がかかるが、味は保証できる。
なお、見た目は草食系だが中身は肉食系の人の事をロールキャベツ系と言う人もいる。
料理がある程度得意な人でもTVで登場するたびに生で巻こうとして失敗している気がする。
●千切りキャベツ
サラダは勿論、コロッケや豚カツ等の揚げ物と一緒についてくる事も多い。
揚げ物を引き立てさせる名脇役だ。しかし、青臭い。
お店によっては無料で大盛になったり、おかわり自由な所もある。
余談だが、石川県(金沢市周辺)ではカレーと一緒にキャベツの千切りがついてくる。
更に余談だが、元々付け合わせの野菜がキャベツしかなかったときに苦肉の策として考案された。
●キャベツ焼き
お好み焼きの具がキャベツの物。
安いし満腹になる庶民の味方。
●炒めキャベツ／焼きキャベツ
焼きそばや野菜炒め等に入れる。
焼肉では、肉が苦手な人はお世話になるだろう。
●生キャベツ
そのまま食べても美味しい。ただし青臭い。
マヨネーズや塩をつけて食べても良い。しかしやはり青臭い。
●コールスロー
刻んだキャベツをドレッシングやマヨネーズで和えたサラダ。
しなっとした食感が特徴の変わり種。そのままに飽きた時や、青臭いのが苦手な人にオススメ。
●やみつき塩キャベツ
お馴染み牛角の味。
家庭用ドレッシングもあるよ。
●茹でキャベツ
お湯に潜らせて和え物やおひたしにするのも乙な物。
味噌汁に入れても甘みが出て美味しい。
しゃぶしゃぶで豚と一緒にポン酢に絡めるのも良い。
●芽キャベツ
豊富なビタミンCと程よい苦みが魅力のキャベツの親戚。
料理の付け合せやシチューにおすすめ。
●ザワークラウト
ドイツ料理や東欧の料理には欠かせないキャベツの漬物。
誤解がちだが、乳酸発酵食品でピクルスと違って酢漬けではない。
●液キャベ
飲み過ぎ食べ過ぎにはコロッと一本飲みが効く。
キャベツに含まれる胃潰瘍予防成分のMMSCに注目して開発されたもので、商品名はcabbage inから転じたもの。
●キャベツ太郎
20円で買える美味しいコーンスナック菓子。
キャベツは全く入っていないのにキャベツ太郎と命名されて、パッケージのイラストにカエルの警官が採用された理由は、未だに謎である。
ちなみに大袋（内容量：90g）のメーカー小売価格は110円で、小袋（内容量：14g）20個入りのジャンボサイズは900円とされている。
●キャベツでっす!
カッシー先生の漫画「コロッケ!」に出ていた蛙。
●キャベツ畑
J( 'ｰ`)し「赤ちゃんはここから来るのよ」
コウノトリで通じなくなった時に。
追記・修正はキャベツを美味しく食べてからお願いします。
- アンパンマンに空腹の子供に千切りキャベツ差し出す奴いたな… -- 名無しさん (2013-10-24 09:40:55)
- 適当に刻む→塩ふってゴマ油かける→お好みで食べるラー油とか入れても良し→混ぜる→食べる→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ -- 名無しさん (2014-01-23 17:10:39)
- 「羊の皮を被った狼」なら解るけど「ロールキャベツ系」って、結局食われる側じゃん！ -- 名無しさん (2014-01-24 11:39:04)
- アニメのタイトル忘れたけどすごい作画のキャベツがあったよな あれ追記せんの？ -- 名無しさん (2014-01-24 11:58:00)
- ↑既に書いてるぞ。 -- 名無しさん (2014-01-24 11:59:04)
- あれキャベツじゃなくてボールにしか見えない -- 名無しさん (2014-06-16 16:50:02)
- キャベツ太郎←キサマの何処がキャベツだ -- 名無しさん (2014-10-05 22:24:38)
- 某あぶない刑事の常食。 -- 名無しさん (2014-10-05 22:31:27)
- 目に優しいなこの項目 -- 名無しさん (2015-02-07 13:21:36)
- 漫画「ブタイウラ」のアレスが思い浮かぶ。 -- 名無しさん (2015-02-07 14:36:34)
- 社長の黒歴史 -- 名無しさん (2015-02-07 16:59:20)
- キャベツ畑から産まれた子供→人外萌え -- 名無しさん (2015-02-13 15:05:57)
- 青臭いのがいいんじゃねーか。豚カツとかの油っこい味も濃いものをガツガツ食って、胃と喉が疲れてきた時に千切りキャベツをむさぼる時の清涼感たるや。 -- 名無しさん (2015-06-30 13:01:35)
- キャベツの芯が嫌い。硬いしにがい -- 名無しさん (2015-06-30 13:04:12)
- ↑蒸しキャベツとかなら、芯も柔らかく甘く食べれるよ。 -- 名無しさん (2015-06-30 13:17:41)
- キャベツは生に限る -- 名無しさん (2015-06-30 14:06:20)
- 世の中糞だな -- 名無しさん (2015-06-30 14:11:27)
- 実は大根やブロッコリーなどと同じアブラナ科の植物である。 -- 名無しさん (2015-12-13 16:15:44)
- 肉類なら豚肉が一番の相棒 -- 名無しさん (2015-12-13 17:34:49)
- ♪キャ、キャ、キャベツ丸いキャベツ -- 名無しさん (2015-12-13 18:25:16)
- キャ……キャベツ……合間にキャベツを食べるんだ…… -- 名無しさん (2015-12-13 20:51:29)
- キャベツはどうした -- 名無しさん (2015-12-13 21:16:18)
- ↑3 それは瑠璃色夜明けのこと♪ -- 名無しさん (2015-12-28 15:56:10)
- 千切りキャベツは嫌いだ。千切りじゃない生キャベツは好きなのだが。妙に細硬いのが口の中で不快に感じる。あと包丁の金気か -- 名無しさん (2017-03-03 16:38:59)
- 自分は味噌汁や鍋物に入ってる中途半端にしなしななやつがどうも好きになれぬ。せめてロールキャベツみたく柔らかくなってくれたら… -- 名無しさん (2018-05-31 21:18:09)
- キャベツによるキャベツのためのってこの記事キャベツが書いてキャベツが読むのか -- 名無しさん (2020-03-01 17:04:53)
- 甘藍とかいうキャベツの和名がすたれてよかった。この調子で海外から来た植物の和名全部すたれますように。 -- 名無しさん (2021-06-12 16:43:18)
- 胡麻油かオリーブオイルをかけ、岩塩をまぶして食べるのが至高。 -- 名無しさん (2021-06-12 16:58:04)
- 9係でだいぶ前にやっていたが、芯は玉ねぎの代わりになるのでハンバーグに使える。大手レシピサイトにも同様のアイデアがいくつか投稿されている。 -- 名無しさん (2021-06-29 23:16:39)
- スマホだと全く見えない…… -- 名無しさん (2021-07-02 15:17:16)
- あの番組に出てたのは決してハロじゃないからな！ -- 名無しさん (2021-09-11 23:06:45)
- ◎ -- 名無しさん (2022-10-28 23:03:53)
最終更新：2024年02月25日 15:08
