自作思考錯誤編

とりあえず、ニュータンタンを目指して始めた自作チャレンジ。
夏から16回毎週の様に作り続けることで、なんとなく自分の型ができてきた。

一旦、試行錯誤編は完了。

材料
一人分

1玉
ニンニク
1片

400cc
鶏ガラ
スープの素

小さじ1
醤油
中さじ1
豚挽肉
50g

大さじ1
ごま油
orラード
味の素
少々

1個
唐辛子
好み
1回目 ↑  青※1片 FJ※小3 少々 少々 適当 適当 無   ↑  2個 SB※少々
2回目 ↑  ↑ 1片 ↑  小3 少々 少々 適当 適当 ごま油 ↑  2個 ↑ 少々
3回目 ↑  ↑ 1片 ↑  小3 少々 少々 適当 大1 ↑   小1 2個 ↑ 少々
4回目 ↑  ↑ 1片 ↑  小3 少々 少々 適当 適当 ↑   ↑  2個 へ※小3
5回目 ↑  ↑ 1片 ↑  小2 少々 少々 適当 適当 無   ↑  2個 ↑ 小5
6回目 ↑  ↑ 1片 TV※1袋 少々 少々 適当 適当 無   ↑  2個 ↑ 小5
7回目 ↑  中※2片 AJ※小2 少々 忘却 適当 忘却 無   ↑  2個 ↑ 小3
8回目 ↑  ↑ 2片 ↑  小3 少々 少々 適当 適当 無   忘却 2個 ↑ 小4
9回目 ↑  ↑ 2片 ↑  小3 忘却 少々 適当 多め 無   忘却 2個 ↑ 小3
10回目 山※ ↑ 2片 ↑  小3 小1/2 大1 適当 大1 ごま油 小1 2個 ↑ 小4
11回目 ↑  ↑ 2片 400+α ↑  小3 小1/4 小1 適当 大1 ごま油 小1 2個 ↑ 小3
12回目 ↑  ↑ 2片 400 ↑   小3 ↑   小1 適当 大1 ごま油 小1 2個 粗※小3
13回目 ↑  ↑ 3片 600 ↑   小5 ↑   小1 適当 大1 ごま油 小2 2個 ヘ※小2粗※小2
14回目 ラ太※ ↑ 3片 600 YU  大1 ↑   小1 適当 大1 無   小1 1個 ヘ※小1粗※小2
15回目 チ※ ↑ 3片 600 YU  大1 ↑   小1 適当 大1 ごま油 小2 1個 ヘ※小2粗※大1
16回目 ラ中※ ↑ 3片 600 YU  大1 ↑   小1 適当 大1 ごま油 小1.5 1個 ヘ※小1粗※大2

表中の略記について
山※=山岸さん監修中華麺詳細
ラ太※=ラーメン博物館マイラーメン太麺
ラ中※=ラーメン博物館マイラーメン中太麺
チ※=チャンポン麺
青※=青森産ニンニク
中※=中国産ニンニク
FJ※=FUJI製鶏ガラ
TV※=TopValue製鶏ガラ
AJ※=味の素製鶏ガラ
SB※=SB製一味
ヘ※=ヘテ唐辛子
粗※=ヘテ唐辛子粗挽き
詳細は⇒材料を参照

タグ:

+ タグ編集
  • タグ:

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleの プライバシーポリシー利用規約 が適用されます。

最終更新:2012年10月28日 10:53
|新しいページ |検索 |ページ一覧 |RSS |@ウィキご利用ガイド |管理者にお問合せ
|ログイン|