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以前、魚介油をタンタンメンに適用したところ、魚介風味が見事に打ち消されてしまった。
ラーメン博物館のマイラーメンによると、油を2ヶ投入することでこってりになるらしい。
という訳で、魚介油2ヶ投入&醤油の代わりにコンブ出汁のポン酢投入。
&ref(121229.jpg)
その結果、思い切り和風なタンタンメンになった。
これはこれで、中々行ける。
#comment()
State A:&counter()/T:&counter(today)/Y:&counter(yesterday)
以前、魚介油をタンタンメンに適用したところ、魚介風味が見事に打ち消されてしまった。
ラーメン博物館のマイラーメンによると、油を2ヶ投入することでこってりになるらしい。
という訳で、魚介油2ヶ投入&醤油の代わりにコンブ出汁のポン酢投入。
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その結果、思い切り和風なタンタンメンになった。
これはこれで、中々行ける。
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