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「16回目」(2012/10/08 (月) 16:13:42) の最新版変更点

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朝作ったタンタンがあまりにまずかったため、収まりがつかず、昼飯もタンタン。

手順は前回と同様。

麺は今回、前回の反省を踏まえ、OKストアで買ったチャンポン麺。

今回は、味見しながら尚且つ、味は濃いめに作ったつもり。
辛さも足りなかったので、大量投入。

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このビジュアル。見た目だけなら中々。
味は・・・んー・・・味の素が強すぎたか？
しかし、唐辛子の量を増やしたため、唐辛子とスープとの相性は良く、違和感はありつつクセになりそうなスープに仕上がった。
完成度はまだまだ低い。

また今回のチャンポン麺。コシが弱くふにゃふにゃ。これまた麺とスープが合わない。
2食分買ったのでもう一回食べなくてはならないのか・・・

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3連休最終日、どこにも出かけず朝ラーメン自作。

麺は今回、先日ラーメン博物館で買っておいた麺。
前回の太麺に対して今回は中太麺。

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ビジュアルは大分こなれてきた感じ。
味は、思い切り唐辛子を投入したが、悪くない。
スープも、これまでの中では上位に入る位の出来と思われる。

しかし、ラー博の麺との相性が悪い。
前回の太麺は加水率が低い麺で、ニュータンタンのさらさらスープに絡まず。

今回の中太麺は、加水率が高い麺で、相性は良さげであるが、麺との絡みは全くなし。

加水率の問題なのか？単に博物館の麺が、ニュータンタンを想定していないのか？この連休は麺との相性に悩まされっぱなし。

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