ブロッコリー(野菜)

登録日:2010/12/03(金) 23:07:44
更新日:2023/05/22 Mon 19:59:38
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ブッコロリ



ブロッコリーはアブラナ科(十字花科とも)キャベツ類に属する野菜の一種。
地中海東部が原産。

キャベツと同じくケールに起源があるとされる。

可食部は花蕾だが、新鮮なモノは表皮を剥ぐことで茎も普通に食べる事が出来る。

カリフラワーはブロッコリーの突然変異である、違いとしては、ブロッコリーが花芽なのに対してカリフラワーは花芽源基という違いがある。
栽培要点として、花芽分化に低温が必要な為、日本では夏蒔きで秋からの収穫になる。

緑黄色野菜の中でも栄養価が高いことも有名で、鉄分、カルシウム、ビタミンA及び、ビタミンCの含有率は突出している、中でもビタミンCは
レタスの27倍
キャベツの4倍
アスパラガスの13倍
も多く含まれている。


■主な料理方法

  • 塩茹で/サラダ
最も一般的な食べ方。
これにマヨネーズやドレッシングをかけて食べよう。
食べるラー油とも合う。

オイスターソースで中華風にしても良し、塩胡椒でシンプルに炒めるのも良し。

意外な調理方法だがおすすめしたい食べ方。

  • ポタージュ
スープ状にしてミルクと煮込めばまろやかな味わいに。


どちらも具の一つとして入れる。

  • 胡麻和え


■豆知識

日本最大の産地は北海道ではなく、意外にも埼玉県

日本に最もブロッコリーの輸出を行なっているのは、アメリカである。
外国産だからといって敬遠される方がいるだろうが、アメリカ産は砂漠地帯での栽培のため無農薬栽培である。
ただし、出荷時に零度水と言う特殊な液体に漬け、氷漬けにしてから出荷される。
時間と資金に余裕がある人は、国産のブロッコリーとアメリカ産のブロッコリーを並べて、腐らせて見たらどちらが良いかわかると思う。



ネタバレ







国産ブロッコリーは腐れたあとでも、青々としている。


















さらにネタバレ
アメリカ産のブロッコリーが腐り始めると、国産と異なり黒く変色し、ブロッコリーから出る水分がタールの様な液体に変貌する。


■そんなアメリカのブロッコリーの豆知識

アメリカ合衆国においてブロッコリーとは「体にいい野菜」の象徴であると同時に、子供の頃に無理やり食べさせられた嫌な思い出のある「嫌いな野菜」の象徴でもある。
日本でいうところのピーマンのポジションに近い。
理由は、日本と違って茹でずに生で食べるから。

かの第41代大統領ジョージ・H・W・ブッシュ(父ブッシュ、パパブッシュ)は大のブロッコリー嫌いであり、大統領専用機の機内食のメニューからブロッコリーを削除したほか、散々自身のブロッコリー嫌いを公言した結果、怒ったブロッコリー農家から大量のブロッコリーを送り付けられたという逸話が残っている。

また、第44代大統領のバラク・オバマによる医療保険制度改革(オバマケア)に対して、「週に何回ブロッコリーを食べるかを国が決めるのか?」「保険の強制加入はブロッコリーの購買を強制するのと同じではないか?」といった例えによる反対意見が飛び出すほど、アメリカ人にとってブロッコリーは象徴的な野菜になっている。


■さらに豆知識

ブロッコリーを発明したブロッコリー氏の子孫に当たるのが、スパイ映画007シリーズプロデューサーのアルバート・R・ブロッコリー氏その人である。


■関連事件









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最終更新:2023年05月22日 19:59