長ネギ

登録日:2011/08/09(火) 18:52:10
更新日:2024/02/16 Fri 21:24:36
所要時間:約 3 分で読めます





長ネギとは野菜の一種である。
別名で「ひともじぐさ(一文字草、人文字草)」等。

成長途中のネギの茎に土を盛り上げて日に当てないようにし、白く、太く、柔らかい部分を多くしているのが特徴。
東日本で一般的にネギと呼ばれているのは、この長ネギのこと。

一方でそのまま日光に当てて成長させると、緑の部分が多くて細長い、味も食感も異なる青ネギとなる。
  • 西日本では青ネギの事をネギ
  • 東日本でのネギ白ネギ
と呼ばれる。

概要

原産は中国、中央アジア。
日本では古来から食用として栽培されてきた。
主役になる事はあまりなく、脇役としての活躍が多い。
冷奴やラーメンに薬味として添えたり…
味噌汁の具や、鍋物に入れられたり…
目立つ事はないが、なくてはならない存在である。

また、食べる以外にも薬としても使われてきた。
風邪をひいた時に、タオルやガーゼにネギを包み、アナルに挿首に巻かなかっただろうか?

ネギには薬効成分が含まれているので、昔からこの方法が使われてきた。
また、害虫予防として栽培される事もある。

更に食欲増進、疲労回復の効果もある。
生で食べると発汗作用もあるので、生薬と言っても良いだろう。

しかし、その独特の辛味と「匂い(硫化アリル)」から、食べられない人も多い。
そういう場合、切った後に水につけておけば緩和できる。
だが、ネギを食べた時に出る中身の部分が熱くて、火傷する場合もあるので注意。

知識だが、あさぎ色ともえぎ色と言う色があり、これらはネギからとられている。
あさぎは浅葱と書き、薄い青または青緑色だが、これはネギの薄い緑色が元。
またもえぎは萌葱と書き、鮮やかな緑色だが、これはネギの綺麗な緑色が由来。


【主な産地・品種】

山形県酒田市(平田赤ネギ)
福島県郡山市(阿久津曲がりねぎ)
群馬県下仁田町(下仁田ねぎ)
埼玉県越谷市(越谷ねぎ)
埼玉県深谷市(深谷ねぎ)
千葉県松戸市(矢切ねぎ、あじさいねぎ)
新潟県新潟市(やわ肌ねぎ)
京都府京都市(九条ねぎ)


ネギを使った料理】

  • 焼きネギ
ネギを3~5cmほどの長さに切って、焦げ目がつくように焼いた物。
シンプルイズベスト。

  • ねぎま
ご存知焼き鳥の一種で、鶏肉とネギを交互に差した物。
元々は鶏肉ではなくマグロをさした物で、ねぎま汁等の具にされていた。
ねぎまの殿様のねぎまもこれのこと。
焼き鳥のねぎまは、これに似ていたので名付けられた。
ネギ・スプリングフィールドの好みの一種。

ペースト状にしたマグロの身に、ネギを添えた物。
だが、このネギは『ねぎる(そぎ取る)』と言う意味。
なので、ネギがないのもある。

鴨とを煮込んだ鍋。
諺『鴨がを背負ってくる』に表される料理。

  • 南蛮料理
南蛮と言うのは、本来長ネギを指している。

  • ねぎみそ
相撲部屋の賄い飯で、味噌に切った長ネギとスライスしたニンニク、頭とはらわたを取ってちぎったイリコを混ぜ、上から酒を振りかけたもの。
ご飯のお共や酒の肴にする他、お湯を注げば味噌汁になる。


なお、長ネギは傷みやすく菌も繁殖しやすい。
買ったら早めに使いきり、熱を通して食べよう。
また生で食べる場合、軽く水洗いしてからの方が良い。 

もっとネギらえよゴルァ!
      ヘ
    ヘ||
    | / /
    |/ /
   ∩/‾‾/
   |/ /
   (Д゚)
  / ∧)
  (_ノ
 (ノ_)

余談

ご存知の方も多いだろうが、決してに与えてはいけない。
と言うのも、彼らにとってネギを含むユリ科の植物に含まれる成分がだからである。
食べると赤血球が破壊され、最悪に至る事もあるので、猫や犬を飼っている人は十分注意してほしい。
つか食べられる動物は霊長類の中でもオランウータンやチンパンジーなど人間に極めて近い所謂「類人猿」の極僅かな数種だけ。
なのでそういった食べる事が出来る猿を飼育している所の一部では風邪予防などの為に冬場食べさせている。
効果はかなり高いんだとか。

後、間違ってもとして使用してはいけません。

アニヲタ昔ばなし



追記・修正はネギを回しながらお願いします。





     /   \
  /フフ ///i/| 丶丶
 |/フ レレレ/ソ 丶レハ|||
/= Yイ ミ/フ| ⌒ ⌒ ☆|
/≡||ミ/ニヲ、丶二フ |||
\ ||// ||>ー イハ||
\ /⌒O || |∧///||
二 ヒ_ノ ∧| 。/  レ(丶
ミ//||\/(  (  _o|
//ミU丶 ∧ ゚ /(_)|

この項目が面白かったなら……\ポチッと/

+ タグ編集
  • タグ:
  • ネギ
  • 野菜
  • ねぎ
  • 食べ物
  • 薬味
  • 脇役
  • 名脇役
  • ネギトロ
  • 葱焼き
  • 山形県
  • 福島県
  • 群馬県
  • 埼玉県
  • 千葉県
  • 新潟県
  • 京都府
  • 初音ミク
  • カモネギ
  • ネギガナイト
  • 首領パッチソード
  • ネギ星人
  • 怪傑ナガネギマン
  • 玉ニュータウン
  • アナルに入れるなよ!!←首に巻くんだ
  • 南蛮
  • 武器
  • Ievan_Polkka
  • 片倉小十郎
  • ネギブースター
  • くるくるぱー
  • 井上織姫
  • 侍道
  • きゅうしょにあたりやすくなる
  • 食材
  • 中華料理
  • 長ネギ

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleの プライバシーポリシー利用規約 が適用されます。

最終更新:2024年02月16日 21:24