ハンバーグ

登録日:2009/09/04(金) 21:44:52
更新日:2024/02/11 Sun 03:19:56
所要時間:約 5 分で読めます





\ビィィィィィィン/
ハンバァァァァァァァグ!!




ハンバーグとは、食欲をそそる香ばしい匂いを放つ楕円形のアイツのこと。
そのまま食すほか、ハンバーガーの具としてもおなじみ。


概要

豚肉や牛肉の挽肉、またはその他の畜肉等を含めた合挽肉に、
タマネギ等の野菜類のみじん切りと胡椒等の香辛料を加え、
鶏卵、パン粉を混ぜ、こね合わせたものを楕円形や円形等に整形して焼いた料理。

原型は外国料理にあるが、長年の間に日本人の好みに合わせたアレンジがなされてきた為、現在では日本独自の洋食と言っても過言ではない。

アメリカでは後述のドイツ・ハンブルクの肉料理から
ハンバーガー(ハンブルク風の)ステーキが日本のハンバーグに近い料理の呼び名であり
それが牛の肉を使っていたことからアメリカでは「ハンバーガー」といえばを使っているものと認識されており
もし鳥肉を使っていればチキンバーガー、鹿ならディアバーガーのように呼び分ける。
日本でもそれを踏襲している店や料理人はハンバーグステーキといえば牛100%で作っている。

下ごしらえに少々手間が掛かるものの、非常に食べ易い状態になっている為、
児童や老人等の咀嚼力が弱い人でも食べることができ、また栄養があり消化も良い。

大抵は付け合せに温野菜やサラダが用いられ、様々なソース類で味付けがされている。
というかソースのような液状のものがないと普通は食えん。

カレーラーメンと並ぶ子供の好きな食べ物ということもあって
学校給食でも人気メニューであるし、ファミリーレストランの主力商品でもある。

ナイフやフォークといった食器を使わなくても簡単に噛み千切れるので、
パンに挟んでハンバーガーにする事もでき、ファーストフード等でも主力商品となっている。

日本では和風に味付けされることも多い。醤油ポン酢大根おろしによる味付けはあっさりして相当いける。

しかしその反面、ソースの味付け如何では肉の素材自体の品質によってさほど味が左右されない為、
長らくは屑肉と呼ばれる商品価値の低い材料を食べられるようにする調理法とされる等の(やや不遇な)扱いを受けていた。

全部ファミレスのせいだよ。

この為、ハンバーグはしばしば「質や程度の低い料理」と見なされる事がある。
元々屑肉といっても、肉質が低いという意味ではなくステーキや煮込みなどに使えない肉ということなので、
不味いものであることは決して前提ではない。

ハンバーグの起源は、ドイツのハンブルクで労働者向けの食事として流行した、
タルタルステーキを焼き固め、ソースをかけて味付けした料理からだと言われている。

別の説としては、モンゴルの馬賊の方々が肉を食べようとしたときに噛み切れず、
肉を馬の背と自分の尻で押し潰すように挟み、馬で駆け回って繊維を切り、食べやすくしたものが起源、というものがある。


と、簡単に作れるイメージがあるのだが、見た目は焦げてるのに中身は生焼けと、焼き加減が難しい。

そう言うときは表面を軽くフライパンで焼いて、アルミホイルでホイル焼きすると良い。

アルミホイルの上にスライスした玉ねぎ、ハンバーグを載せて、
デミグラスソースチーズ等(醤油バターにキノコ等もオススメ)をアルミホイルで包み込み、後はオーブンで温めれば完成である。



ミートローフやタルタルステーキを焼いたものと思えば良い。


◆ハンバーグ好きのキャラ
キャラ 作品 備考
バーグ 処女はお姉さまに恋してる
桂ヒナギク ハヤテのごとく!
みちる AIR
雲雀恭弥 家庭教師ヒットマンREBORN!
フゥ太
ハンバーグラー マクドナルド
高崎みさき ゆるゆり
ハクション大魔王 ハクション大魔王
カンクロウ NARUTO
松川一静 ハイキュー!! チーズが入ったもの
北信介 豆腐で作ったもの
クロノア 風のクロノア
ドクボン ヤッターマン
桃園ラブ フレッシュプリキュア! 自身の得意料理でもある
日向咲 ふたりはプリキュア Splash☆Star ハンバーグカレー
最上キョーコ スキップ・ビート!
ユーリ・エーベルヴァイン 魔法少女リリカルなのはA's PORTABLE THE GEARS OF DESTINY マテリアル娘。以降の設定
神崎蘭子 アイドルマスター シンデレラガールズ
前川みく
アルテ 異世界食堂 デミグラスハンバーグが好物
ポーラ・マッコイ ニセコイ
逸見エリカ ガールズ&パンツァー
島田愛里寿 目玉焼きが乗ったもの
織田信也 ペルソナ5
水原つづみ ピリオド
椎名亜樹 すのはら荘の管理人さん げんこつハンバーグ
南戸唯 いちご100%
柊真雪 ひなこのーと
アシュトン・アンカース スターオーシャン セカンドストーリー
リル・ブランシュ 傭兵団の料理番 中毒レベル
海野すずめ シスターコントラスト!
郷史朗 超電子バイオマン
緒川唯 ガールフレンド(仮)
黒瀬桐 CRASH!
アデル ゼノブレイド2 作中での名称は「タルタリ焼き
レックス
響逢衣 ローリング☆ガールズ
皇天馬 A3!
渡辺曜 ラブライブ!サンシャイン!!
澁谷かのん ラブライブ!スーパースター!!

◆ハンバーグを身に着けたキャラ
「今おれのこの頭のことなんつった!」

ハンバーガーが好物であり、食べカスが頬についていたりする。半分ぐらいまんまの形で残っていようと飽くまで食べカスである。


◆ハンバーグにされt、うわなにを(ry







伯邑考「…………父上、俺はこれまでのようです」





ナイフを入れると「ジュワッ」と溢れ出す半透明の肉汁、
カリッとした表面の中から現れるフワフワでジューシーな肉は、その旨みをギュッと閉じ込める

さあ、大きな口をあけてパクリッ……

うめぇ…


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最終更新:2024年02月11日 03:19