カレー丼

登録日：2012/01/04(水) 00:09:33
更新日：2022/06/01 Wed 14:41:27
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…カレー…丼

カレーライスじゃなしにカレー丼の方ね！？

カレー丼とは、日本における丼ものの一種。

■概要

出汁（割りした）で伸ばしたカレーを丼飯にかけたもの。
スプーンで食べるのが一般的だが、日本人らしく箸を使うのも良い。

その起源は、さる蕎麦屋が、洋食屋に取られた客を取り戻すべく、カレーうどん、カレー南蛮をヒントに開発されたものとされる。

カレー南蛮を源流とするのもあり、具材にはネギが入る事も多い。
また、トロみを出すために、片栗粉が入る事もしばしば。

その味わいは、カレーライスよりも更に和の味わいである。
蕎麦屋さんのカレーうどんは、もったりして、出汁汁と見事に調和している。それを、更にご飯にかけたら…。

スパイシーな味わいに、カツオと昆布の出汁がしっかりと土台になり、
トローリとしたお肉と、甘いネギ、それらとご飯が絡まりあい、ご飯には出汁カレーがしっかりと染み込み…。
混沌とした、濃厚な旨味が、あなたの舌をとろけさせる事は間違いない。

近畿なら牛、関東なら豚と、普段からそれぞれに馴染みあるお肉が使われる。
よーく煮込んで作るのが普通なので、普段のカレーよりトローリとした旨味がある。

玉ねぎ代わりによく入っている。
醤油入りの出汁とスパイシーなカレーを、その甘味でつないでくれる。

生卵の黄身を中央に落とす事もしばしばある。
ご飯に混ぜ混ぜしよう。全体にまろやかな味にしてくれる。

カツ丼や唐揚げ丼の延長で、カレーカツ丼や唐揚げカレー丼になる事も。
ジューシーな肉汁に、衣に染み込んだカレーが絡まり、ああ、たまらない。

多少マニアックな分野だが、本当に美味しい。
メニューに見つけたら是非とも注文しよう。

追記、修正は、カレー風呂につかりながらお願いします

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最終更新：2022年06月01日 14:41

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