カレーライス

登録日 :2009/10/02(金) 20:10:30
更新日 : 2017/08/16 Wed 12:45:48
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カレーライスとは米飯にカレーソースを掛けた日本料理
食材を様々なスパイスで味付ける習慣のインド料理がルーツ。

明治時代の日本に、当時インドを植民地支配していたイギリスの料理として紹介され、その後日本で独自の進化をした。
日本では国民食と呼ばれるほど広い世代に消費され、小中学校の給食でも常に人気の上位に挙げられる。

その人気はラーメンと二分割するほど。
テスト期間中の学食はラーメンかカレーしかない事も。
だが両者を合わせたカレーラーメンは微妙。

エスニック料理が普及した現在でも、単にカレーと呼ぶときはカレーライスを指す場合が多い。
普通はスプーンを使用して食べる。


ただし日本のカレー"だけ"が基本的に粘度の高いタイプなのは、箸でも食べられるように、との工夫である。
外国に行くと、大抵はスープのようにサラサラである。
モチモチした日本米の場合ドロっとしたルーの方があうからでもある。逆にタイ米等では汁状カレーの方が美味い。

箸で食べるのはカレー丼だから、皿に盛ってこそのカレーライスだ!という方もいる。
また、昔の人はライスカレーとも言うが、ぶっちゃけ中身は一緒だし、気にしなくていいと思われる。


現在の日本のカレーは、洋食の流れに基づいた欧風カレー、さらに1990年代以降急増した本格インド料理店のカレー、
そしてこの2つの流れを踏まえて生まれたオリジナルカレーの3つに大別できる。

洋食としてのカレーは、イギリス海軍のカレー粉を入れたシチューの影響が大きいという説がある。
近畿地方では牛肉を使用したビーフカレー、関東地方では豚肉を使用したポークカレーが定番とされている。
鶏肉を入れたチキンカレーを好む人も少なくない。


当然だが、カレーの本場インドにはビーフカレーはあり得ない。
ヒンズー教の戒律で牛を食べることは禁じられているからである。
そのため使う肉は鶏か羊である。


スパイスの使い方ではインド人に絶対に勝てない。
ならばイギリスはブイヨンで勝負。
こうして牛骨をたっぷり使ったビーフカレーが生まれたんだろう。





そもそもインドで言うカレー、つまり「カリ」とは、汁のようなもので個別の料理でなくあちらの基本的な料理全般を表す。
日本で言えばどんな具でもみそ汁は「みそ汁」という料理だという感覚に近い。
これはイギリス人が「何という料理だ」と料理名を聞いたのに対しインド人はこれそのものを聞かれて「カリ」と答えた、という説が強い。
更にインドだけでなくスリランカも実はカレーの本場だが、インドには「カレー粉」という物が存在しないのに対しスリランカには存在する。

現在最も有名なカレー粉はイギリスC&B社のもの。


ちなみに海上自衛隊の金曜日のメニューは必ずこれ。海の上で曜日感覚を失わない為、金曜日はカレーと定めてあるという。
定番メニューということもあって美味しいそうで、海自のカレーを出すことをウリとしている料理店もある。

戦隊シリーズで『 イエローはカレー好き 』と言われているが、実際は初代キレンジャーとバルパンサーのみ。なおバルパンサーは正確にはキーマカレー。
他のイエロー達は嫌いではないだろうが、少なくとも好物ではない。

因みにハリケンイエローの得意料理はカレーである。シンケンイエローは寿司屋のシンケンゴールドにカレーを作らせた。
そしてアバレンジャーはカレー屋が本拠地。最近ではカレーのせいで 宇宙帝国が滅びた。



キレンジャー 「カレーウマかばい!」



●主なトッピング


後半卵ばっかだが気にするな。



●隠し味

  • ヨーグルト
定番。まろやかになるだけでなく酸味が増すので、辛めのカレーに合わせるのが良いだろう。
(ただし、夏場は腐りやすくなるので注意)
ラッシー(飲み物)も参照。

和風になるが、味が前面に出てくるので調節が必要。

関西では定番。

苦みが出て深みが増す。しかし調節に失敗すれば鍋ごと廃棄もありうる。
自衛隊でもやってるようにコーヒー牛乳でも可。

  • 味噌
いやエグゼ4で入れてたけどさ…。
入れすぎるとわりととんでもないことになるが、ほんのちょびっと入れるとおいしい。

甘味が出てまろやかになる。当然辛みは減少する。

  • トマトケチャップ
入れすぎるとトゥメイトォ!になる。

  • すりおろした焼いてない
1日寝かせたような味になる。ただし疲れます。

  • コーヒー用ミルク
1人前につき1個の割合。コクが出る。

  • 上記から2種の混合
当然ながら諸刃の剣にもなりうる。

自衛隊もやってる隠し味。乳酸菌? 知らんな

  • ハチミツ
マイナーだが翌日ルーが固まるのを防いでくれるそうだ。
ただしその成分によりサラサラになるので注意。リンゴとハチミツ。おどろくほどハチミツ。


くれぐれも
  • 練乳
  • トマト
  • ローヤルゼリー
  • 小倉あん
  • ヨーグルト
を同時に混ぜてはいけない。
最早カレーとは言えない得体の知れないものに…。
おや?後ろに大仏が…。



●その他のカレー




アニメ・漫画のキャラを含めてこの料理を好物にしている人はあまた存在する。
むしろ嫌いとはっきり言ってる人を探すのが結構大変な事。
因みに声優の佐藤利奈は嫌いと公言している。

また家で作ったばかりのカレーは嫌いだが、お店のカレーや1日寝かせたカレーは好きなど、
好き嫌いがある場合でもわりとバリエーションがある。


カレー好きなキャラ

カレーパンマン(それいけ!アンパンマン)
間黒男(ブラック・ジャック)
キレンジャー/大岩大太(秘密戦隊ゴレンジャー)
バルパンサー/豹朝夫(太陽戦隊サンバルカン)
ケンシロウ(北斗の拳)
カレクック(キン肉マン)
ダルシム(ストリートファイター)
愛野美奈子(美少女戦士セーラームーン)
竜造寺淳平(エルフを狩るモノたち)
城之内克也(遊戯王)
川名みさき(ONE~輝く季節へ~)初代カレー先輩
ガンダーラの方々(シャーマンキング)
クルル曹長(ケロロ軍曹)
聖徳太子(ギャグマンガ日和)
シエル(月姫)
カリー・ド・マルシェ(〃)
光熱斗(ロックマンエグゼ)
ギャロウズ・キャラダイン(ワイルドアームズ アドヴァンスドサード)
東方院行人(ながされて藍蘭島)
知恵留美子(ひぐらしのなく頃に)
来栖 蒼魔(悪魔城ドラキュラ 暁月の円舞曲/蒼月の十字架) 
桂ヒナギク(ハヤテのごとく!)
皆守甲太郎(九龍妖魔學園紀)
加賀篝隆也(アスラクライン)
遠山翠(夜明け前より瑠璃色な)
観島香月(Memories Off ♯5 とぎれたフィルム)
高峰小雪(はぴねす!)
近藤水琴(けんぷファー)
春日野うらら/キュアレモネード(Yes!プリキュア5/〃Go!Go!)
タマ(レヴィアタンの恋人)
有栖川悠姫(FairChild)
ハッサン・フルブシ(境界線上のホライゾン)
常盤まひろ(天神乱漫)
桜坂宏一(メモリア)
香奈美=レインズ(〃)
アスベル・ラント(テイルズ オブ グレイセス)因みに甘口カレー派
東武カイト(Hello,good-bye)


カレーを題材とした作品
華麗なる食卓(漫画)



●有名人



文豪、寺山修司はある雑誌の人生相談で自殺願望の青年にこう回答した。

「君は新宿中村屋のカリーを食べたことがあるか?なければ食べてから再度相談しろ」



●主なカレーSHOP

  • CoCo壱番屋
  • ゴーゴーカレー
  • リトルスプーン
  • カレキチ
  • パク森
  • C&C
  • アルバ
  • 松屋(本来は牛丼屋であるがカレーにも定評がある)
  • 香辛飯屋
  • 新宿 中村屋(純インド式カレーのお店)
  • 日比谷 松本楼(毎年9月25日は先着1500名に限りカレーが10円で食べられる。夏目漱石の小説にも登場)

  • RAJU
インドカレーチェーン店。チキンカレーとグリーンカレーは鉄板。店員が全員インド人で初めての客にもフレンドリーでサービス満点。
基本的にナンはおかわり自由である。

  • アルーカレー 京成堀切菖蒲園駅を出てすぐ
アルーカレーは、付け合わせに生卵かゆで卵を選べる。見た目的には生だが味的にはゆで卵優勢?

  • 自由軒 大阪千日前
ルウとライスが混ぜ混ぜ、窪みに卵黄。と不思議な外見のカレーが名物。



また、カレーへの愛をテーマにした楽曲も多い。
下はその一覧

カレーのちライス(けいおん!)
カレーの歌(みなみけ)(くるり)
カライカレ(TOOKO)
日本印度化計画(筋肉少女帯)
カレーライスにゃかなわない(真島昌利)
カレーライス(遠藤賢司)
カレーライスのうた(おかあさんといっしょ)
カレーだヒッホッホ(テレビタイム)
カレーになりたい(〃)etc……



また各家庭でのカレーを機会があって食べる時はワクワクする。
自分の母親が作った味に慣れてる分、友達の家のカレーをいただく時は非常にワクワクする。


ちなみにカレーが辛くて炭酸飲料で喉を潤すとかえって辛くなるので要注意。
辛さを抑えたいのであれば乳製品である。





最後に。
間違ってもカレーを美味しそうに食し幸せな時間を過ごしている人の前で
おいカレー食ってる時にう○この話とかすんなよ汚い

等は絶対に言ってはいけない。絶対に言ってはいけない。大事な事なので(ry





修正ちょっぴり追記たっぷり♪

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