ポトフ(食べ物)

登録日：2011/11/02(水) 16:38:55
更新日：2022/05/29 Sun 16:39:30
所要時間：約 3 分で読めます

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雪の降る夜、私は家路を急いでいた。
「ただい…」
食堂へと繋がるドアを開けると、我がママがロッキングチェアでうたた寝をしていた。
ストーブの上には年季の入った寸胴鍋。嫁入り道具で持ってきた愛用の鍋だという。
少しだけ開いた蓋の隙間から懐かしい香りが立ち上っている。
子供の頃からずっと食べていたポトフの香りだ。
私はこみ上げてきた涙を打ち消すように隣の部屋へと移動し、毛布を手にしてまた戻る。
いざママにかけてやろうとしたところで彼女は目を覚ました。
「おや、お帰り」

「…ただいま、母さん」

ポトフとはフランスの家庭料理の1つ。
「火にかけた鍋」と言う意味の通り鍋物である。

塩やスパイス、ハーブ等を加えた料理で、冬に食べれば暖まることうけあい。

このポトフ、作るのが簡単である。簡単過ぎて欠伸(あくび)が出る程。
まあ、スパイスやハーブ、出汁から作るとなるとそれなり労力も掛かるだろうが家庭料理であるからそこまで手間暇掛けなくても良いだろう。
料理が苦手な人でも簡単に作れるし、カロリーも控え目だがボリューミー、割と経済的で一人暮らしの人にもオススメだし何より…美味い…!

コンソメ味なのでご飯が欲しくならず、なおかつ根菜が多いのでこれだけで食べられる。ダイエット向き。

■材料

ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツ、カブ、ダイコン、シメジ、ほうれん草、ブロッコリー等が相性が良い。
多少煮崩れするがトマトも美味い。
まあ、余った野菜や安売りされてた野菜をぶった斬ってぶち込んどけばよろし。
肉は鳥肉やベーコン、ウィンナー等が良いだろう。本場フランスでは塩漬け肉を使うことも多い。

■簡単な作り方
野菜を切る。入れる。火にかける。
以上である。

乱暴な書き方に思えるが割りとマジである。

• 好みの野菜や肉を好みの大きさに切る
• 野菜（洗って切ったもの）と水、ローリエを一枚入れて煮込む
• 適当な頃合で、薄く（紙で指を切った位）斜めに切れ目を入れたウインナーを入れる。切れ目があると破裂しない。
• コンソメを数個入れる
• 塩、コショウで味を整える
• 出来上がり

ニンニクのスライスしたものを加えたり、鷹の爪を加えたりするとよりスパイシーなものになるだろう。

こうして完成したポトフは、もちろんそのまま食べるのもいいし、
フランスパンのトーストを浸すのも一興。

また、コンソメ風味に飽きたらカレー粉やケチャップを入れて味に変化を持たせたりしてもいける。

ポトフはストーブの上に乗せた鍋とロッキングチェアでうたた寝するお婆ちゃんこそが似合う料理である。
ガスコンロとその前で仁王立ちするオタクでは絵にならないのである。

「どうだい？ちょっと煮込みすぎちゃったけど」
「おいしいよ母さん」
懐かしいママの味に、ついに涙をこらえきれなくなった私は、妻が私の上司と浮気をしていた事、それが原因で離婚と退職をした事を告げた。

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[部分編集]

• おでんの大根がおいしいのと同じで、味のしみたカブが最高 -- 名無しさん (2013-11-19 23:24:00)
• 洋風おでんか上手い事言うね。にんじんが美味しいんだ。 -- 名無しさん (2014-02-14 21:50:42)
• 雄鶏社の本から　牛肉＝ポトフ　豚肉＝ポテ　鶏肉＝プロポ　作り方は一緒なのに入る肉の種類で名前が変わる。 -- 名無しさん (2014-02-14 21:52:57)
• 安全性や産地云々を深く考えなければ業務スーパーで冷凍鶏肉と冷凍野菜にコンソメ買えばお安くモドキが作れる。主食やルーぶちこめば味もそう飽きない。まあ、人には食わせられないレベルだけども、一応野菜食えるし金は浮くし料理した気になれるからよくやったわ -- 名無しさん (2014-04-14 20:16:40)
• 学校の給食のはウィンナーのせいでクソ不味かったな。 -- 名無しさん (2015-05-31 20:39:22)
• コンソメスープとの違いが分からない -- 名無しさん (2015-08-03 17:32:10)
• ウィンナーって、破裂するの！？　知らなかった……さすがドイツだ -- 名無しさん (2015-08-03 17:35:52)
• 厚切りベーコン入れるとベーコンのダシが出てくっそ美味いぞ。普通の薄いベーコンじゃなくて、豚の角煮ぐらいのサイズの厚切りのベーコンを使うのがミソな -- 名無しさん (2016-01-11 17:02:07)
• おい最後 -- 名無しさん (2017-02-16 14:32:50)
• 何という飯テロ記事、そして最後ェ… -- 名無しさん (2017-02-16 14:59:51)
• 最後なんやねん！ -- 名無しさん (2017-02-16 15:13:45)
• 最後ワロタ　生きろ… -- 名無しさん (2020-07-08 15:16:47)
• 渡部「イタリア風おでん」中川家「ポトフや！」の件はめちゃくちゃ笑った -- 名無しさん (2020-07-08 15:26:52)
• 最後ォ！ -- 名無しさん (2021-06-10 15:32:14)
• 肉の代わりに魚介類でもイケるかな？ -- 名無しさん (2022-05-29 16:20:53)
• ぶっといベーコンが入ってるとワクワクする -- 名無しさん (2022-05-29 16:39:30)