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バターご飯

登録日：2012/05/11(金) 23:27:42
更新日：2024/01/25 Thu 14:12:17
所要時間：約 4 分で読めます



バターご飯とは、バターと米飯を使った料理である。
ここでは、類似料理であるバターライスも一緒に説明する。


【バターご飯】

茶碗、もしくは平皿に持った白飯にバターを好みの量のせたもの。
バターが蕩けないと美味くないので、出きるだけ炊きたての熱々が望ましい。
北海道民が始めたと言われている。

溶けたバターの芳香が上質なシチューを思い起こさせ、そこに広がる白米の旨味と甘さがなんとも言えないハーモニーとなる。

■トッピング

バター自体に塩味がついているが、何かしらトッピングや調味料を加えた方が美味い。

◆醤油
バターと一番相性が良いだろう調味料。
溶けたバターにかかる醤油の素朴ながら力強い風味はやはり嬉しいところ。
量に気をつけよう。

◆明太子
辛ーい辛子明太子をほぐしてトッピング。
コッテリとしたバターのコクにピリリとした辛味とタラコの旨味が膨らんで絶品である。

◆ウスターソース
果物入りの甘辛いウスターは醤油よりさっぱりと食べられる。

材料費も安く、手軽に手早く食べられ、なおかつ美味しいバターご飯は昼食や夜食にピッタリである。
さあ、今すぐ、冷蔵庫からバターを取りだそう。マーガリンでもまあいけるぞ。

但し、脂質と糖質が半端無いので常食すると糖尿病になるので注意。

香港や台湾ではほぼ同じ製法で油脂をラードにした猪油拌飯(ラードご飯)が存在する。ポジションとしてはバターご飯とほぼ一緒な模様。
ラードの入手がちょい手間だが、バターご飯に飽きたら試してみては？

【バターライス】

やはり米飯とバターの組み合わせだが、炊く段階で炊飯器にバターをいれるか、白飯をバターでフライパン炒めにするか、二通りの作り方がある。
火を通す分手間はかかるが、バターとご飯がよく馴染んでこちらも美味である。
カレーライスやハヤシライスにしても良い。


■トッピング、派生品

◆レーズンライス
レーズンを炊き込むか炒める際に具材にしたバターライス。
カレーライスとの相性も良い。

◆ニンジンライス
すりおろしたニンジンを入れて炊きあげたバターライス。サフランライスより手軽に出来、かつカレーによく合う。

◆塩胡椒、醤油
こちらは炒める際に加える。バターライスと言うより焼き飯の風情になり、単品でもいけるメニューに。
肉類を加えてもよく合う。

◆ガーリックライス
薄切りにしたニンニクを炒め、そこにご飯を投入する形で炒めたメニュー。
ニンニクはフライパンとバターが冷たい内に入れなければ焦げるぞ。
ステーキハウスのメニューにあったり、鉄板焼屋で目の前で作ってくれたりなど、ステーキとの相性が良いメニュー。
焼きたてステーキと香ばしいガーリックライスは最高の組み合わせである。



追記、修正は、今すぐ冷蔵庫からバターを取り出してバターご飯かバターライスを食べながらお願いします。

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